Ο κόσµος της Αρωµατοποιίας: Επιστήµη – Τέχνη – Παραγωγή σε αρµονία

ΑΡΩΜΑΤΑ - ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ

Το άρωµα είναι µέρος της καθηµερινότητάς µας. Η όσφρηση συνδέεται µε τη µνήµη και το συναίσθηµα. Μυρίζοντας, ξεδιπλώνονται από το υποσυνείδητο εικόνες, λέξεις, αισθήµατα, µουσικές και αναµνήσεις. Με το άρωµα νιώθουµε ωραία, έλκουµε αυτούς που µας ενδιαφέρουν, υπογραµµίζει την παρουσία µας.

Τόσες και τόσες εκφράσεις γι’ αυτό: Αύρα γυναίκας, αρρενωπή µυρωδιά, θαλασσινό αεράκι, φρεσκάδα καθαριότητας, µυρωδιά µωρού. Η δύναµη του αρώµατος είναι αξεπέραστη. Είναι εκπληκτική η προσωπικότητα που αποκτά ένα προϊόν από το πολύ µικρό ποσοστό αρώµατος που περιέχει. Φθάνει κάποιες φορές να συνδέεται ένας άνθρωπος µε το άρωµα που φοράει και το άρωµα να τον χαρακτηρίζει στο πέρασµά του, πιο πολύ από οτιδήποτε άλλο.

Eνας ολόκληρος κόσµος από εξειδικευµένους επαγγελµατίες κρύβεται πίσω από κάθε αρωµατική δηµιουργία. Από τους παραγωγούς των αιθέριων ελαίων, τους συνθετικούς χηµικούς και τους αρωµατοποιούς µέχρι τους ανθρώπους του µάρκετινγκ και τους designers. Η αρωµατοποιία συνδυάζει την τέχνη µε την παραγωγή, τα οικονοµικά µε τη δηµιουργία συναισθηµάτων.

Η φύση έχει θησαυρούς από µυρωδιές. Από πάρα πολλά λουλούδια, φυτά, δέντρα, ρίζες παίρνουµε το απόσταγµα, δηλαδή το “αιθέριο λάδι” ή το ρετσίνι τους. Άλλα είναι πανάκριβα και άλλα φθηνά. Για παράδειγµα, το αιθέριο έλαιο του τριαντάφυλλου κοστίζει γύρω στα 5000€/kg!. Από την άλλη πλευρά, η χηµεία της “οργανικής σύνθεσης” έχει εφοδιάσει τους αρωµατοποιούς µε νέες πρώτες ύλες που είναι φθηνότερες και πιο σταθερές από πολλά φυσικά συστατικά, καθώς και µε πρωτοποριακές “µυρωδιές”. Σήµερα πάνω από 3000 πρώτες ύλες αρωµατοποιίας υπάρχουν στην “παλέτα” του αρωµατοποιού για να δηµιουργήσει µια αρµονική σύνθεση µε “αρχή” (π.χ. εσπεριδοειδή), “καρδιά” (π.χ. λουλούδια, φρούτα) και “βάση” (π.χ. musk,vanilla).

Παράλληλα, η ανάπτυξη της τεχνολογίας βοηθά στην κατανόηση των οσµών της φύσης, µε τις ποιοτικές και ποσοτικές αναλύσεις που έχουν στη διάθεσή τους οι αρωµατοποιοί, από αναλυτικά όργανα όπως η αέρια χρωµατογραφία και ο φασµατογράφος µάζας. Έτσι, χάρη στη συνεργασία του έµπειρου προσωπικού των τµηµάτων ενόργανης ανάλυσης µε τους δηµιουργούς αρωµάτων, επιτυγχάνονται αποτελέσµατα αρµονικά, πιο κοντά στις εντυπώσεις και τα συναισθήµατα που µας δηµιουργεί η “φυσική” παλέτα.

Ο αρωµατοποιός (perfumer) είναι ένας εκπαιδευµένος επαγγελµατίας, τις πιο πολλές φορές είναι χηµικός, ο οποίος δηµιουργεί αρώµατα για προϊόντα οικιακής καθαριότητας, καλλυντικής περιποίησης, σωµατικής φροντίδας, καθώς και ακριβά αρώµατα για γυναίκες και άντρες. Είναι σα να συνθέτει µουσική ή να ζωγραφίζει. Ο αρωµατοποιός, µε βάση την εµπειρία του και την έµπνευσή του, “αναµιγνύει” δεκάδες συστατικά σεδιαφορετικές αναλογίες για να πετύχει το ζητούµενο αποτέλεσµα σε µυρωδιά και καταλληλότητα. Ο αρωµατοποιός λέγεται και “µύτη”, γιατί µετά από µακρόχρονη εκπαίδευση και εµπειρία µπορεί να αναγνωρίσει συγκεκριµένες µυρωδιές ανάµεσα σε εκατοντάδες άλλες και µπορεί να φανταστεί το αποτέλεσµα της συµµετοχής µιας µυρωδιάς µέσα σε ένα µίγµα από πολλές. Η “αδελφότητα” των αρωµατοποιών είναι µια ελίτ που αποτελείται από περίπου 1000 αρωµατοποιούς στην υφήλιο. Ανάµεσά τους µόνο το 20% είναι γυναίκες. Στην Ελλάδα η µοναδική αρωµατοποιία είναι η ΒΙΟΡΥΛ Α.Ε.

Κάθε δηµιουργία αρώµατος διαρκεί αρκετό διάστηµα. Γίνονται πολλές δοκιµές µε στόχο την “οσφρητική” απόχρωση που ζητείται. Ο αρωµατοποιός δουλεύει και µόνος του και σαν οµάδα. Ακούει τα σχόλια και τις προτάσεις των µελών της οµάδας και κάνει τους κατάλληλους συνδυασµούς. Όταν φθάνει σε κάποιο στάδιο που κρίνει ότι το αποτέλεσµα είναι ικανοποιητικό, το “δείγµα” αξιολογείται από µεγαλύτερη οµάδα ατόµων, όχι απαραίτητα εξειδικευµένων. Εργαλεία οι αρωµατοποιοί δεν έχουν, για να µυρίζουν τα “αρώµατα”, παρά µόνο τα “paper-testers”, δηλαδή µακρόστενα χαρτάκια από ειδικό χαρτί, τα οποία εµποτίζουν µε το άρωµα στην άκρη τους και τα µυρίζουν. Όταν το οσφρητικό αποτέλεσµα κρίνεται ικανοποιητικό, το άρωµα δοκιµάζεται στο αντίστοιχο προϊόν.

Η συµβολή της αρωµατοποιίας στην ποιότητα της καθηµερινής ζωής είναι σηµαντική. Εκτός από την απόλαυση που νοιώθει κανείς φορώντας ένα άρωµα, το αίσθηµα περιποίησης που τον περιβάλει, το ίδιο το άρωµα δρα θεραπευτικά µε τα αιθέρια έλαια που περιέχει. Η αρωµατοθεραπεία συµβάλει στη βελτίωση είτε της διάθεσης είτε της σωµατικής υγείας, µιας και τα έλαια είναι πιο αποτελεσµατικά λόγω πυκνότητας από τα βότανα.

Το άρωµα δρα σαν προέκταση του εαυτού µας. Λατρεύουµε τη µυρωδιά φρεσκάδας στα πλυµένα ασπρόρουχα, ερωτευτήκαµε σε δρόµους µε ανθισµένες νεραντζιές, µελαγχολήσαµε στη µυρωδιά της πασχαλιάς και παραδοθήκαµε στη µυρωδιά της ζεστής σοκολάτας!